Mikołaj Witczak urodził się 1 grudnia 1857 roku w wielkopolskim Bieździadowie. Swoim talentem, uporem i pracowitością udowodnił, że Polak wywodzący się z wielodzietnej chłopskiej rodziny, niekoniecznie musi wiązać swoje życie z rolą. Po ukończeniu poznańskiego gimnazjum oraz studiów medycznych w Berlinie i Greifswaldzie, w 1885 roku uzyskał dyplom lekarza. Już w następnym roku podjął pracę w podupadłym jastrzębskim kurorcie.
Wraz z właścicielem zdrojowiska bankierem Juliuszem Landauem podjął starania o ukierunkowanie działalności w stronę lecznictwa dziecięcego. Zasiadał w komitecie zmierzającym do powołania zakładu dla dzieci katolickich oraz w zarządzie szkoły w Jastrzębiu Dolnym. W 1893 roku zawarł związek małżeński z Niemką Marią Anną von Adlersfeld. Zaowocował on przyjściem na świat piątki dzieci, z których tylko dwaj synowie, Mikołaj jr. i Józef, dożyli wieku dorosłego.
Dr Witczak coraz bardziej wciągał się w działalność uzdrowiska. W 1894 roku wydał nawet broszurę pt. „Sool-Bad Königsdorff-Jastrzemb”, a wkrótce potem odkupił od Landaua uzdrowisko wraz z majątkiem ziemskim. Odtąd jastrzębskie zdrojowisko przeżywało okres prosperity. Dzięki staraniom doktora powstawały nowe sanatoria, pensjonaty oraz infrastruktura elektryczna, wodociągowa i kanalizacyjna, a uzdrowisko uzyskało połączenie kolejowe. W okresie tym powstały m.in. Dom św. Józefa, Łazienki II, Sanatorium Spółki Brackiej. Niestety wybuch I wojny światowej przyniósł uzdrowisku regres. W listopadzie 1917 roku Mikołaj Witczak sprzedał kurort niemiecko-austriackiemu Towarzystwu Zdrojowemu z zamiarem wyemigrowania do USA, gdzie mieszkali jego dwaj bracia. Niestety postępująca choroba przekreśliła te plany. Zmarł 20 lutego 1918 roku w Jastrzębiu. Jego szczątki doczesne spoczęły w grobowcu przy kościele św. Katarzyny - Sanktuarium Opatrzności Bożej w Jastrzębiu Górnym.
Źródło: Jastrzębie-Zdrój. Dzieje uzdrowiska 1861-2020
